Historia
Krótka historia smash burgera: Od amerykańskich barów do Słupska
Nie musisz rezerwować lotu do USA, by poczuć klimat kultowych, amerykańskich dinerów z połowy ubiegłego wieku. Ta legenda jest teraz dostępna na wycią...
Blog Zapini
Sekrety najlepszych smash burgerów, porady kulinarne i ciekawostki dotyczące gastronomii w Słupsku. Zagłęb się w świat sztuki przygotowania burgerów ze specjalistami z restauracji Zapini.
Surowce
Sekret idealnej bułki do burgera – dlaczego stawiamy na brioche?
Wyobraź sobie tę chwilę: bierzesz burgera do ręki, a Twoje palce delikatnie zatapiają się w miękkim, puszystym cieście. W Zapini Słupsk wiemy, że nawe...
Surowce
Wołowina ma znaczenie: Dlaczego w Zapini nie używamy "przypadkowego" mięsa?
Kiedy wgryzasz się w burgera, oczekujesz eksplozji smaku, która nie jest dziełem przypadku, lecz precyzyjnej receptury. W Zapini Słupsk wierzymy, że f...
Technika Kulinarna
Reakcja Maillarda – naukowy sekret chrupiącej skórki Twojego burgera
Spacerujesz ulicami Słupska, mija Cię zapach grillowanej wołowiny i już wiesz, że Twoje plany na obiad właśnie uległy zmianie. Ale czy zastanawiałeś s...
Porady
Jak zamówić burgera na dowóz, żeby dojechał idealny?
Marzy Ci się soczysty smash burger, ale wieczór na kanapie w Słupsku wydaje się dziś bardziej kuszący niż spacer do lokalu? Rozumiemy to doskonale. Cz...